Klättra upp för den 180 meter höga klippan Mont St-Clair och du har hela staden, kanalerna, udden, havet och de täta raderna av ostronplantor djupt under dig. Ett stort vitt kors står bredvid ett vitt radiotorn. Längre ner ligger en kyrkogård som avtecknar sig mot havet och himlen - den berömda le cimetière marin.

Sedan 1666 har invånarna i Sète utkämpat hårda strider på kanalerna en gång om året. Med långa lansar och sköldar står striden mellan de röda och de blå. De stridande befinner sig på en särskild plattform, 4 meter över vattenytan, som är byggd i änden av en lång extra akter på en roddbåt med 8-10 roddare och en styrman. Med sina lansar försöker de två kombattanterna få sin motståndare att tappa balansen och falla i vattnet. Festligheterna kulminerar runt den 25 augusti med en tredagarsfest, men under hela sommaren är det träningsturneringar på kanalerna varje helg. Det hela är mycket festligt och väl värt ett besök. Kustlinjen runt Sète erbjuder många upplevelser. I väster ligger den långa strandlinjen med vatten på båda sidor, Étang de Thau i norr och Medelhavet i söder. Söderut kommer man till en annan serie sjöar, Étang d'Ingril, Étang de Vic, Étang de l'Arnel, Étang de Pérois, Étang de l'Or. De är alla kopplade till Medelhavet, så sjöar kanske inte är rätt namn för dem. Deras vatten är en blandning av havsvatten och vatten från floderna som rinner ut i dem och de har sin egen unika flora och fauna. Bland annat kan man hitta flamingos här.